ΠΕΪΝΙΡΛΙ

κ. ΑΘΗΝΑ ΤΕΡΖΑΚΗ

 ΖΥΜΗ

1 κ.  αλεύρι

3 φακ. μαγιά

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα γάλα εβαπορέ

1 κούπα νερό

1 κουτ. αλάτι

1 κουτ. ζάχαρη

1 κούπα ζαμπόν ή μπέικον

1 κούπα γκούντα

βούτυρο

λίγη ντομάτα  (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και το γάλα.Βάζουμε λίγη ζάχαρη, (1 κυταλάκι) και όσο αλεύρι πάρει. (περίπου 1 κιλό) ώστε η ζύμη να είναι μαλακή. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και ανοίγουμε πιτάκια. Τα βάζουμε τριμμένο γκούντα, ζαμπόν, ή μπέικον σχηματίζοντας το σχήμα της βαρκούλας. Βουτυρώνουμε από πάνω τα πεϊνιρλί και ψήνουμε στους 180^ο με 200^ο .