κ. ΑΘΗΝΑΣ ΤΕΡΖΑΚΗ

1κ. αρνί ή κατσίκι

1 κούπα ρύζι καρολίνα ή κίτρινο

1 ματσάκι κρεμμυδάκια

1 κρεμμύδι ξερό

δυόσμο

μαϊντανό
σέλινο

δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι κόκκινο γλυκό

1/2 κούπα λάδι

Βράζουμε το κατσίκι και μετά το σοτάρουμε με κόκκινο πιπέρι γλυκό. Το βάζουμε στο ταψί και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια , το ξερό κρεμμύδι, και το ρύζι. Τα βάζουμε στο ταψί και ρίχνουμε 1 κούπα ζωμό, 2 κούπες νερό.

Μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι σκεπάζουμε όλο το ταψί με ματσάκια, δυόσμο , μαϊντανό, δεντρολίβανο και σέλινο για μισή ώρα και μετά τα βγάζουμε και ψήνουμε ακόμη λίγο στους 180-200 βαθμούς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ