Παρασκευή, 30 Μαρτίου 2018

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ (ΚΟΜΟΤΗΝΗΣ)   


ΥΛΙΚΑ
1 κ. αλεύρι Μάνα το λευκό
4 αυγά
1 κούπα γάλα
250 γρ φυτίνη
1,5 κούπα ζάχαρη
80 γρ μαγιά φρέσκια
1 Μαχλέπι και 1 κακουλέ
χυμό 1 μικρού πορτοκαλιού
Λίγο αλάτι
                                                   
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τη μαγιά με λίγο νερό και λίγο αλεύρι. Αφήνουμε να φουσκώσει για λίγο.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το γάλα, το χυμό, το ξύσμα, λίγο βούτυρο λιωμένο . Τα ρίχνουμε στη μαγιά στη λεκάνη με το αλεύρι, βάζουμε και το μαχλέπι και κακουλέ  και διπλώνουμε απαλά τη ζύμη, βουτυρώνοντας τα χέρια στο λιωμένο βούτυρο. Αφήνουμε  σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει, μετά κάνουμε τα κορδόνια για τις πλεξούδες. Αφήνουμε λίγο να φουσκώσουν και μετά πασαλείβουμε με αυγό, φιλέ ή σουσάμι. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200ο
Καλή επιτυχία

ΔΥΟ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ
α.Στο ζυμάρι βάζουμε 2 κουταλιές γιαούρτι και 
β.Τα κορδόνια τα στρίβουμε από τη μια πλευρά , και όχι πίσω μπρος, για να γίνουν κλωστές
Ακολουθήστε τις συμβουλές και θα γίνουν τέλεια.

Tη συνταγή μας την έδωσε η κ. Αθηνά Τερζάκη και είναι μια καλής της φίλης από την Κομοτηνή.


Δεν υπάρχουν σχόλια: